Ravioles du Dauphiné, sauce crémeuse aux échalotes et aux champignons

Recette pour 2 personnes

Ingrédients :

- 250g de ravioles du Dauphiné

- 250g de champignons de Paris

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- Persil

- 20cl de crème fraîche liquide

- Huile d'olive

- Sel

- Poivre

1-

Faites bouillir un grand volume d'eau salée

Plongez-y les ravioles 1min

Mettez un verre d'eau de cuisson de côté

Égouttez-les et passez-les à l'eau froide pour stopper leur cuisson

2-

Épluchez et émincez les champignons de Paris

3-

Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote dans de l'huile d'olive

Lorsqu'elles deviennent translucides, ajoutez les champignons et faites-les revenir

Ajoutez la crème fraîche liquide, le persil, un filet d'huile d'olive, salez, poivrez

Ajoutez le verre d'eau de cuisson et mélangez bien de manière à obtenir une sauce homogène

4-

Versez les ravioles dans cette magnifique sauce crémeuse et faites-les revenir pendant 1min

Poivrez et régalez vous !