Poulet aux olives et aux citrons confits façon tajine

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

- 4 cuisses de poulet

- 160g d'olives vertes

- 200g de citrons confits

- 1/2 jus de citron jaune

- 1 cuillère à soupe de curcuma

- 1 cuillère à soupe de cannelle

- 1 cuillère à soupe de paprika

- 3 cuillères à soupe de mélange à la marocaine

- 2 oignons blancs

- 2 gousses d'ail

- 1 bouillon cube

- Coriandre

- Huile d'olive

1-

Dans une cocotte, faites revenir à feu vif les cuisses de poulet

Faites les bien dorer, en prenant soin de les retourner

Réservez-les

2-

Hachez les oignons en lamelles et écrasez l'ail

Dans la même cocotte, faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive

3-

Ajoutez les épices, les citrons confits coupés en rondelles, les olives et les cuisses de poulet

Versez de l'eau jusqu'à recouvrir la totalité des ingrédients

Ajoutez le bouillon cube

Laissez mijoter au moins 2h en mélangeant de temps en temps (plus longtemps ça mijote, meilleur ce sera)

4-

En fin de cuisson, ajoutez la coriandre ciselée et le jus de citron

Vous pouvez accompagner cette recette de pommes de terre, riz, semoule, boulgour, orzo par exemples. Elle se mariera avec beaucoup de choses :)

Bon appétit !