Crudo de saumon aux agrumes

Une entrée aussi fraîche que festive !

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

• 400 g de saumon

• 1 orange

• 1 pamplemousse rose

• 1 citron vert

• 1 citron jaune

• 1 mini concombre

• Huile d’olive

• Aneth fraîche

• Fleur de sel

• Piment d’Espelette

1 -

Découpez de belles tranches de saumon

Prenez soin de bien avoir enlevé toutes les arrêtes

2 -

Taillez des suprêmes d’orange

Tranchez le mini concombre très finement

3 -

Disposez les tranches de saumon de manière harmonieuse dans une grande assiette plate

Versez un bon filet d’huile d’olive sur le poisson

Zestez par dessus le citron vert, l’orange, le pamplemousse rose et le citron jaune

Arrosez le tout de jus de citron vert

Parsemez de fleur de sel et de piment d’Espelette

Ajoutez pour décorer les suprêmes d’orange et les tranches de mini concombre

Agrémentez de tiges d’aneth

Le tour est joué, bon appétit !