Une assiette parfaite à partager autour d’un apéro
Ingrédients (4 personnes)
1 chou-fleur entier
150 g de cheddar râpé
Beurre
20 cl de crème liquide entière
1 c. à café de moutarde de Dijon
1 pincée de muscade
Piment d’espelette
Pignons (ou noix)
Huile d’olive
Sel
Poivre
1 - Pour le chou-fleur
Préchauffer le four à 200°C.
Taillez les fleurettes de chou-fleur
Disposez-les dans un plat allant au four, tournées vers le haut
Arrosez d’huile d’olive
Salez
Enfournez pour 30 min environ en vérifiant avec la pointe d’un couteau qu’il est bien tendre et doré sur le dessus
2 - Pour la crème de cheddar
Dans une casserole, chauffer la crème liquide à feu doux
Ajouter le cheddar râpé en remuant constamment pour obtenir une sauce lisse
Incorporer la moutarde, la muscade et le poivre
Mélanger bien et réserver au chaud
3 - Pour le topping
Faites revenir les oignons dans un peu de beurre à la poêle
Réservez
Place au dressage !
Dans un belle assiette plate, disposez du cheddar et déposez dessus le chou-fleur
Parsemez de pignons,
Ajoutez un peu de piment d’Espelette et le tour est joué, bon appétit !
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